フキノトウ　2024.3．2　茅ケ崎市・赤羽根「今日の生き物記録」1326

茅ケ崎市・赤羽根「今日の生き物記録」1326 2024.3.2

フキノトウ

 道端でフキノトウを見つけた。

冬から春への移り変わりを知らせてくれた。

フキノトウは花のつぼみ。

つぼみが開きかけのものが一番美味しいとされ、これまで味噌和えや天ぷらにして賞味したことがある。少し苦味があるが、ビタミンやミネラルが豊富で栄養が豊富である。