紅采苔　2024．2.26　茅ケ崎市・赤羽根「今日の生き物記録」1321

茅ケ崎市・赤羽根「今日の生き物記録」1321 2024.2.26

コウサイタイ（紅采苔）

畑地で紅紫色の花茎をもったアブラナ科のコウサイタイを見かけた。

高さ50㎝前後、葉が緑色であるが葉脈や葉柄、茎が紅紫色をしているのが特徴だ。

別名「べニナバナ（紅菜花）」とも呼ばれている。

収穫したものは、長さ5㎝前後に切って油炒めや茹でてマヨネーズやしょう油と和えると美味しくいただける。