ニンジン ジャングル探検！？
ニンジンは、セリ科ニンジン属の根菜類で、原産地は中央アジア。
細長い東洋系品種と、太くて短い西洋種がある。
ニンジンは緑黄色野菜の一つで、カロテンを多く含んでいる。「カロテン」という言葉がニンジンの英名である「キャロット」に由来しており、カロテンの含有量が最も多く、ビタミンC、カルシウム、葉酸、食物繊維、鉄分なども含む栄養豊富な野菜。
ニンジンは、発芽したら半分は成功といわれるほど、発芽が難しい野菜。
ニンジンは根が深く伸びるので、耕土が深く、保水力があり、排水性のいい土が適している。
ニンジンは葉の部分にも栄養がある。
