赤羽根日誌　529　コマツナ　一日一種の生き物記録

コマツナ

現在、当地の畑には、コマツナが栽培されている。

コマツナは、カロテン、ビタミンCや鉄分およびカルシウムなどを多く含む、栄養野菜。

1年を通して、市場には出回っているが、これから冬を迎えるコマツナは甘みがのり、栄養価も高くなるといわれている。

コマツナはアブラナ科の野菜で、ツケナと呼ばれる結球しない葉菜の仲間として分類される。

名前は、東京の小松川地方で作られていたことに由来しており、地域ごとに葉形や味が違う種類があり、長葉系と丸葉系に大別される。