赤羽根日誌 291 ダイコンの花　一日一種の生き物記録

当地においては、アブラナ科の植物の花が一斉に咲いているのを見ることができる。ダイコンの場合、トウが立つと花茎が伸びて蕾が、そのまま放っておくと、白花が咲いてくる。ダイコンは花が咲く前に収穫してしまうことが多く、あまり見る機会はなかった。4枚の花びらがまとまっていると実にきれいだ。ダイコンは花が咲いてしまうと、根の部分にはスが入ってしまい、食べられなくなってしまう。ただし花茎と蕾の部分は、菜の花のように食べることができる。蕾が開かないうちに摘み取り、茹でて和え物などにするとおいしくいただける。