赤羽根日誌 199 ユズ　一日一種の生き物記録

12月21日は暦の上で冬至。昔から冬至の日にユズの果実をお風呂に入れてユズ湯にする風習は江戸時代に始まったといわれている。ユズは、中国原産の柑橘類の一種で、果樹として広く栽培されている。当地においては数か所でユズが黄色く熟しているのを見ることができる。果肉は酸味が強いが、果皮の香りがよいため、果汁を搾ってポン酢にしたり、幅広く料理にも使われている。